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芋類– tag –

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    「楽しい栄養学」11

    今回のテーマは 多糖類 について ご飯や芋類に多く含まれるデンプンは多糖類ですが、 なぜ、ご飯や芋類は単糖類(ブドウ糖)ではなく多糖類(デンプン)として糖を貯蔵しているのでしょう? その理由の1つに、 単糖類は、水に溶けやすく細胞内に水分を多く取...
    2017年1月15日
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