「楽しい栄養学」11 公開日：2017年1月15日 栄養情報 今回のテーマは 多糖類 について ご飯や芋類に多く含まれるデンプンは多糖類ですが、 なぜ、ご飯や芋類は単糖類(ブドウ糖)ではなく多糖類(デンプン)として糖を貯蔵しているのでしょう？ その理由の１つに、 単糖類は、水に溶け […] 続きを読む
「楽しい栄養学」9 公開日：2016年12月29日 栄養情報 今回のテーマは 単糖類 について 糖質の最小単位は、単糖類！ 単糖類には ブドウ糖(グルコース) 果糖(フルクトース)があります。 ブドウ糖は英語でグルコース(glucose)といい 血糖として血液中に0.1%含まれ、細 […] 続きを読む
「楽しい栄養学」8 公開日：2016年12月24日 栄養情報 今回のテーマは、糖質の種類 について 糖質は、 ＊単糖類 ＊少糖類 ＊多糖類 に分類され、 「単糖類」は、糖質の最小単位で ブドウ糖 果糖 などがあります。 「少糖類」は、単糖類が2個〜10個程つながったものでオリゴ糖と […] 続きを読む
