10月の糖質オフクッキング

心も！体も！元気になるパン教室を開催している

 「おうちパン教室”meeti”（ミーティ）」の 井口 みさ です！   

食べて健康になるパン作りをお伝えさせて頂いています(*^-^*)

10月のクッキングメニューは、「台湾料理」で糖質オフ (*´▽｀*)

□メニュー□

・魯肉飯（ルーローハン）

・台湾スープ

・花枝丸（揚げイカ団子）

・豆苗のサラダ

・豆花

１人分のカロリー877kcal

１人分の糖質量49.4g(ロカボ糖質25.9g)

 

急速な物価高で海外旅行どころか外食さえも控えようかと頭を悩ませるご時世に

 

うってつけの,

台湾に行った気分になれるメニュー(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

 

魯肉飯（ルーローハン）

「魯肉飯（ルーローハン）」とは、豚肉を細かく刻んで甘辛く煮込み、煮汁ごとごはんの上にかけた台湾の大衆料理です。

日本の料理に例えると佃煮のような味わいですが、紹興酒や五香粉が加わることで

「これが台湾の味付けなのね～( *´艸｀)」と感じさせてくれるお味でした。

 

そこに、糖質を過剰に摂らない工夫として「豆腐ご飯」を合わせていきます！

白米ごはんを「豆腐ご飯」に置き換えることで、

糖質量は半分に、植物性タンパク質は３倍も摂取することが出来るのです✨

食べるということに罪悪感を持つことなく、美味しく食べられる工夫を知っているというのは、精神的にも安心できますね(*^-^*)

 

台湾スープ

台湾スープは魯肉飯（ルーローハン）の煮汁を利用します！

豚肉を焼き付けて出た旨味たっぷりエキスがスープに溶け込んで滋味深いお味となっております。もっと寒くなったらこのスープで鍋にしたい！

 

花枝丸（揚げイカ団子）

台湾名物「花枝丸」。「はなえだまる」……じゃないですよ(笑)

「花枝丸」は中国語で「ホヮジーワン」と読みます。

イカのすり身を丸い団子にして揚げたもので、台湾で人気の食べ物のひとつ。

「花枝」はイカを意味し、「丸」は丸いものを意味します。

冷えても旨いのでお弁当に入れるのも良し！

イカだけでない旨味を＋α加えることで最高のイカ団子が作れるんです！

揚げ物の衣に糖質オフの工夫があるのですが、サクッと仕上げるための材料選びも学べました✨

レシピに隠された秘話を聞けることがリアルレッスンの醍醐味です！

 

 

豆苗のサラダ

材料さえあればきっと5分以内でできる時短お助けメニュー✨

こんなレシピを知れると自炊するというハードルが下がって助かります（泣）

ごはんにも、お酒のアテにもアリ！なサラダです♡

 

豆花（トーファー）

甘辛くてしっかりした味付けの台湾メニューをいただいて、心も体も高揚した熱を冷ましてくれるのが、豆花（トーファー）！

豆花（トーファー）とは、お豆腐のようなスイーツで、フルフルした食感は、一度食べたら虜になること間違いなし！

ツルンとした豆花に、糖質オフにした餡子と栗の渋皮煮をトッピングし、スープのようなシロップをかけて食べます。

甘すぎず、ほのかな甘みが日本人の味覚にぴったりです。

 

 

今回のお料理は、安田洋子理事が台湾料理店で食べて美味しい！と感じたメニューを再現したメニューだそうです✨

実際に食べた美味しいものを再現し、更に美味しく進化させていくこと、

そして糖質量をいかに抑えていくかを突き詰めていくスタイルだと教えてくださいますが、

一般人に為せる業では無いですよね(笑)本当に素晴らしい才能です✨

今回も美味しく楽しい糖質オフクッキングに参加出来て幸せでした♡

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