「楽しい栄養学」8

今回のテーマは、糖質の種類 について
糖質は、
＊単糖類
＊少糖類
＊多糖類
に分類され、
「単糖類」は、糖質の最小単位で
ブドウ糖
果糖 などがあります。
「少糖類」は、単糖類が2個〜10個程つながったものでオリゴ糖ともいい、
ショ糖(ブドウ糖と果糖)
麦芽糖(ブドウ糖とブドウ糖)
乳糖(ブドウ糖とガラクトース)
などがあります。
「多糖類」は、種類にもよりますが単糖類が数万個〜数千万個つながったもので、
でんぷん などがあります。