心も！体も！元気になるパン教室を開催している
「おうちパン教室”meeti”（ミーティ）」の 井口 みさ です！
食べて健康になるパン作りをお伝えさせて頂いています(*^-^*)
本日も、「おいしく楽しく糖質オフライフ」ができるよう
一緒に学んで実践していきましょう(*^-^*)
糖質とはどんな栄養素で、私たちの体にどのような
メリットとデメリットを与えるのでしょうか？
まずは、知ることから始め、
糖質と仲良くなれるヒントを見つけていきたいと思います！
「糖質」とは、脂質やたんぱく質と同じく、三大栄養素のひとつです。
糖質をカットすれば、3つのエネルギー源のうち1つがなくなってしまうので
栄養バランスはくずれ、偏った栄養バランスが体への悪影響を及ぼしてしまいます。
過度な糖質制限でよく聞かれるのは、
集中力が続かない、疲れが取れない、ぼーっとするといったもの。
これらはすべて脳へのエネルギー供給が足りていないために起こります。
糖質には「糖」という漢字が使用されているため、甘いと思われている方がいるかもしれませんが、糖質には甘い糖質と甘くない糖質があります。
甘い糖質には、ブドウ糖、砂糖、果糖などがあげられます。
甘いスイーツやジュースなどがわかりやすいでしょうが、果物の甘さも糖質によるものです。
一方、甘くない糖質はデンプンが主な成分となっており、米や小麦粉、イモなどがあげられます。ごぼうやにんじん、かぼちゃなどの野菜にも含まれています。
「糖質＋食物繊維＝炭水化物」が正解です。
これは食品表示基準に定められているルールです。
次回は、その炭水化物について見ていきたいと思います。
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