おはようございます。糖質オフスタイル協会の高森です。
今日は、「おからのポテトサラダ風カレー味」を紹介します。
朝食に、全粒粉のパンにはさんで焼けば、ホットサンドイッチにして楽しめますよ！
＜材料(2人分)＞
生おから60g、玉ねぎ 10g、きゅうり 1/2本、人参 10g、ゆで卵 1個、A[マヨネーズ 大4、塩コショウ 適量、カレー粉 小1] リーフレタス １枚
＜作り方＞
①玉ねぎは薄くスライス、きゅうりは薄い輪切りにして合わせ、塩(分量外)をひとつまみふってしんなりさせ、水気をしっかり切る。人参は、薄いいちょう切りにし、ゆでて水切りをする。
②ボウルに①とおからを入れ、ゴムベラでペースト状にしたら、②とA、ざく切りにしたゆで卵を加えて全体を混ぜる。
④器にレーフレタスを敷き、③を盛る。
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