糖質オフレシピ「おからのポテトサラダ風カレー味」

おはようございます。糖質オフスタイルラボの高森です。

今日は、「おからのポテトサラダ風カレー味」を紹介します。

朝食に、全粒粉のパンにはさんで焼けば、ホットサンドイッチにして楽しめますよ！

＜材料(2人分)＞

生おから60g、玉ねぎ　10g、きゅうり　1/2本、人参　10g、ゆで卵　1個、A[マヨネーズ　大4、塩コショウ　適量、カレー粉　小1] リーフレタス　１枚

＜作り方＞

①玉ねぎは薄くスライス、きゅうりは薄い輪切りにして合わせ、塩(分量外)をひとつまみふってしんなりさせ、水気をしっかり切る。人参は、薄いいちょう切りにし、ゆでて水切りをする。

②ボウルに①とおからを入れ、ゴムベラでペースト状にしたら、②とA、ざく切りにしたゆで卵を加えて全体を混ぜる。

④器にレーフレタスを敷き、③を盛る。

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