こんにちは(^^)
糖質オフスタイルラボ公式アンバサダーのよしみほこと吉野実峰です！
今日は２ヶ月ぶりの、対面での料理教室でした！
自粛解除になったので、やっと開催できましたε-(´∀｀*)ﾎｯ
安田先生も生徒の皆さんも、こころなしかいつもより笑顔♡
やっぱりオンラインだと、細かいところまでわからないし、
香りも伝わらないし、
何より食べられないじゃないですか(；´∀｀)笑
やっと食べられるね〜って言いながら、本日の秋のワンプレートを
頂いて参りました♪
早速見ていきましょう(*^^*)
☆大豆寿司炙りサーモン☆
糖質オフスタイルラボでお寿司といえば、もう定番になっているのが
「揚げ大豆を使った酢飯」です♪
カリッと揚げたクリスピーな揚げ大豆が入ることによって、
食感がよくなるのはもちろん
糖質が減って
植物性タンパク質が摂れるんですね♪
揚げたて大豆の風味もまた善し♡
この丸い形、一見手まり寿司のようですが、
ラップで１つ１つ包むより簡単にたくさん作るために
卵のパックを使って作っています！
なるほど、ナイスアイディア（笑
具はサーモンとアボガド
ぱかっとひっくり返した上にマヨネーズをかけてバーナーで炙るのですが
クリスピーな大豆と香ばしく焦げたサーモンとマヨネーズの相性はバッチリでした♡
☆松茸のお吸い物☆
こちらは松茸と、鶏肉と、エビが入ったお吸い物♪
松茸と三つ葉の香りが豊かな汁物です♪
松茸、これが初物だったのですが、
皆さんそうだったようです！
関西では初物を食べる前に西の方角を向いて、
３回「笑って」からいただくのだそうです！
お一人がそうされていたので、
みんなで笑ってからいただきました(*^^*)
初物を食べられるというのは幸せなことですからね♪
☆だし巻き卵☆
シンプルに、ちょっと甘めのだし巻き卵♡
それが一番美味しいです(*^^*)
よく安田先生のイベントなどに
だし巻き卵が出てくるのですが、（そして毎回大好評なのですが☆）
ちゃんとしたレシピとして教室に出したことがないから
ということで、今回レシピ公開となりました♪
おいしかったですねぇ♡
ちゃんと糖質オフになっていますし✨
☆揚げ茄子と蒸し豚☆
塩麹で柔らかくした蒸し豚を
揚げなすの上に乗せて
特性のタレ（めちゃうま♡）をかけて
白髪ねぎを天盛りした１品
シンプルですが、素材の味をちゃんと引き出した上に
よく絡む絶品ダレをかけることで
品のある１品になりました♪
このタレは他の料理でも活躍しそうです♪
☆マロンプリン☆
渋皮煮が乗っているマロンプリン♡
渋皮煮食べちゃっていいんですか♡♡♡笑
プリンの中にもマロンペーストが入っているのですが、
普通に混ぜて焼くだけだと沈殿して２そうに別れてしまうそうです(；´∀｀)
なので予め火を通してとろみを付けてから焼くことで、
トロ生食感と滑らかさを叶えたプリンになります♪
生クリームが立たない事件もありましたが、
無事綺麗に泡立ちました笑
こちら全て食べて、
カロリー９８７kcal
糖質量40.9g
（ラカントを含まない糖質量30.3g）
です！
ぜひ秋を堪能しに、お近くの料理教室までいらしてください♪
ではまた(*^^*)
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以上、よしみほでした(^o^)／
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