おはようございます。
糖質オフスタイル協会の高森です。
私が抗糖化レシピをスタートするきっかけをいただいたのは、
炭水化物ぬきダイエットをやっている方から
「毎日、何を食べたらいいの？」
と言われたことでした。
私自身、ダイエットはストレスで続いた試しがない！！
のですが、
「糖質オフでも美味しく作れないか？」
と興味が湧き、糖質オフのレシピ本を買い集め、試作の毎日。
食べていい食材と避けた方がいい食材は？
糖質が多いものって
単に甘いものだけじゃないの？
実は、、、
私たちが主食として毎日食べているもの
白米、うどん、白いパン
こんなに糖質が含まれています〜！
ご飯1杯 → ステックシュガー(3g) 18本分
うどん１玉 → ステックシュガー(3g) 14本分
食パン1枚 → ステックシュガー(3g) 9本分
炭水化物を摂り、血糖が過剰になると、
体内のたんぱく質と糖がくっついてベトベトになる「糖化現象」が起こり、
AGE(終末糖化産物)という悪玉物質が生まれ、
これが体機能に様々な悪さを働きます。
また、精製された白米、うどん、食パンはGI値といって、
その食品が体内で糖に変わり、血糖値を上昇させるスピードが高く、
血糖値が上がりやすい食品なのです。
糖質というと「甘いもの」という
イメージがあるかもしれませんが、
甘くない糖質にもご用心ください！