心も！体も！元気になるパン教室を開催している
「おうちパン教室”meeti”（ミーティ）」の 井口 みさ です！
食べて健康になるパン作りをお伝えさせて頂いています(*^-^*)
6月の糖質オフSweetsレッスンに参加しました。
「プリンスフレ」 ～季節のフルーツを添えて～
18cmケーキ型1台分 / 1個6人分
1切れのカロリー 268kcal 糖質量 23.5g
ロカボ糖質 10.0g (0カロリーの糖質を除いた糖質量)
ジュワ～っと口いっぱいに染み出てくるカラメルの効いたカスタードプリンの食感と
シュワ～っと瞬時に溶けていくかのようなスフレの食感が同時に感じられる
不思議な食感のプリンスフレを教えていただきました♡
何度も食したくなる絶妙な食感と甘さにきっと貴方もハマるはず！
糖質オフの間食として推奨される糖質量は10gなのですが、
一般的なカットケーキのサイズよりも大きいよね！( ﾟДﾟ)✨
と、心踊るサイズ感にも注目です！
そして何より、トップのカラメルの美味しいことよ…( *´艸｀)
ラカントでは特性上カラメルは作ることが出来ず、
作ろうとしても結晶化してしまいザラメのようなザラザラとした物質になるだけです。
ところが、「天然由来成分あまみちゃん」を使用することで糖質オフの「カラメル化」が可能となったのです！
もちろん砂糖とは特性が異なるので押えるポイントや工程が異なります！
ここは、重要な学びところなのでリアルレッスンに参加する価値ありですよ✨
スフレというお菓子作りは、メレンゲの泡立てと焼き方がポイントになります！
「すくうとぴんと角が立ち、少しおじぎをする状態になればOK」
という状態がどんな感じであるかがよくわかる写真が撮れたので貼り付けておきます！
キメの整った理想の泡立てを目指して、私も早速挑戦してみたいと思います♡
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