楽しい栄養学22

こんにちは、糖質オフスタイルラボの高森です。

栄養情報担当に、新たに管理栄養士の橋本恵梨香さんが釜谷さんに引き継ぎ、みなさんに情報を書いてくれる事になりました。

今回は、「干物の塩分」についてです。

干物は塩分が多いので、血圧の高い方は控えた方がいいと言われたことがあると思います。

では湯通ししたらどうでしょう？

保育園の乳児食などで、脂の多いお肉を湯通しして、表面の脂分を落とす、というのは調理過程でよく行われます。

しかし、干物はまた別物。

干物の塩分は、中までしみ込んでいて、湯につけても表面の塩がとれるだけ。しらす干しは大さじ一杯で約0.5gの塩分があり、食べるのは少量にしたい食品です。

糖質オフでは、塩分の制限はしていませんが、こちらも摂りすぎは注意したい調味料ですね！