楽しい栄養学28

こんにちは。糖質オフスタイルラボの高森です。

栄養情報担当で管理栄養の士橋本さんから、情報が届きました。

今日は、「きゅうりは栄養がない？！」について。

きゅうりは約95%が水分で、栄養がない野菜、と思われがちです。

しかしきゅうりは体を冷やしてくれる夏野菜の代表格！

暑い時期の水分補給にもなります。

水分に加えてカリウムも多く含むので、ナトリウムの排出を助けてくれます。そのため、むくみの解消や高血圧予防にも役立ちます。

また、ぬか漬けで食べるとぬかに含まれるビタミンB1、ビタミンB2も摂取できます。

しかし、食べ過ぎると塩分の摂りすぎになるので注意してくださいね。