楽しい栄養学30

こんにちは。糖質オフスタイルラボの高森です。

栄養情報担当で管理栄養の士橋本さんから、情報が届きました。

今日は、「水溶性食物繊維と不溶性食物繊維ってどう違うの？」について。

水溶性食物繊維は、血糖値の急上昇を防いだり、コレステロールの吸収抑制作用があります。

不溶性食物繊維は、腸の蠕動運動を促進し、有害物質を排泄したりと腸内環境の整備をします。

どちらも生活習慣病予防には欠かせない栄養素です。

食物繊維は、穀類、野菜類、豆類、きのこ類、海藻類に多く含まれています。

水溶性・不溶性食物繊維共にバランス良く含まれているのは、納豆、ごぼう、オクラなどです。