こんにちは、糖質オフスタイル協会の高森です。
毎日暑いですね〜〜〜！
あ〜、北海道辺りで、ゆっくりした〜い！
と、皆さんも思いますよね〜
いえいえ、来月は、糖質オフアドバイザーとインストラクターの認定講習があるので、
そうも言っていられません！！！
そこで、暑い日に食べたくなるのが、ゴーヤ
ゴーヤのビタミンCは、野菜の中で唯一加熱に強く、トマトの5倍
苦味の成分にもなっているチャランチンとコロコリン酸は、植物インスリンとも言われ
血糖値の正常化に働いているんです。
今日のレシピは、「ゴーヤのピリ辛炒め」
材料
ゴーヤ 1/2本
ベーコン 2枚
長ネギ 10cm
サラダ油 小１
塩 小１
しょうゆ 小2/3
白だし 小2/3
ラー油 少々
作り方
①ゴーヤは縦半分に切り、長さを半分に切って、３mm幅にスライスし、ベーコンは１cm幅に切る。ネギは、斜め薄切りにする。
②小ソースパンに多めのお湯を沸騰させ、①のゴーヤと塩を入れ、30秒くらいでザルに上げる。
③コーテイング加工のフライパンにサラダ油を入れ、強火で熱しベーコンを炒める。ネギと②のゴーヤを加えてさっと炒め、しょうゆ、白だしで味付ける。
④器に盛り、ラー油をかける。