こんにちは(^^)
糖質オフスタイル協会公式アンバサダーのよしみほこと吉野実峰です！
食べることが大好きな管理栄養士！
糖質オフを通して、
綺麗とダイエット♡
ずっと健康でいられる食生活の応援をしています！
本日は２月の料理教室のスイーツ編♡
ということで、こちらの「レモンタルト」をご紹介します♪
レモンタルトって、私大好きなんですよね〜😁
昔良く作ってました♪
その時のことを思い返すと。。。
ものすごく白砂糖を使っていたなってのを思い出します(^_^;)
今回のレモンタルトももちろん糖質オフで作ってありますよ〜！！
まずタルト生地に使っている粉類は
・低糖質お菓子ミックス粉
・アーモンドパウダー
・ココナッツミルクパウダー
です(*^^*)
ココナッツ”ミルク”パウダー
なので、ココナッツパウダーと違って
水に溶けます！
いつもながらに安田代表の粉もの配合研究の成果が出ておりました(*^^*)
これだけでも美味しいです♪
でもやっぱり気になるのは中のレモンクリームですよね！
私がレモンクリーム作ったときは普通に味を感じる程度の
レモン汁しか使ってなかったんですけど
今回はしっかりと酸味を感じるほどたっぷりのレモン汁が使われています！
これ単体では少し酸っぱいけど、
タルト生地と上に乗ってるメレンゲ生地で
丁度いい甘さになるので、バランスが取れています♡
メレンゲは普通のメレンゲを絞る予定だったんですが、
本来はイタリアンメレンゲを作りたかった安田代表。
ラカントピュアマイルドをお鍋で水飴状にしてメレンゲを立ててみることに！
すると、かなりいい状態のイタリアンメレンゲを作ることができました♡
イタリアンメレンゲってなに？と思うかもしれませんが、
こうやってタルトの上に乗せるメレンゲって
表面をバーナーで炙ってあるだけで、中の方は生なんですね
あつい水飴状のシロップを入れながらメレンゲを作ることで
殺菌ができるというわけですね(*^^*)
これでまたスイーツレシピの幅が広がったな〜って感じでした♪
こちら１/８カットで
カロリー１９４kcal
糖質量１５．９ｇ
（ラカントを含まない糖質料３．４ｇ）
です(*^^*)
レシピがほしいという方はぜひ
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ではまた(*^^*)
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以上、よしみほでした(^o^)／
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