こんにちは(^^)

糖質オフスタイル協会公式アンバサダーのよしみほこと吉野実峰です！

食べることが大好きな管理栄養士！

糖質オフを通して、

綺麗とダイエット♡

ずっと健康でいられる食生活の応援をしています！

 

 

３月のケーキは「ベルベットケーキ」でした✨

 

ベルベットケーキというのは

レッドベルベットケーキが一般的で、真っ赤なスポンジ生地と、白いクリームのコントラストが特徴です♪

誕生の由来は諸説ありますが、「ベルベットのように口当たりのいい赤いケーキ」として19世紀のイギリスで生まれたという説が有名です！

現在は、アメリカやヨーロッパ、カナダでも人気のスイーツとして親しまれています！

赤さの秘密は？

昔は、ココア豆に含まれるアントシアニンが、ケーキの材料であるバターミルクや重曹の酸に反応して、ケーキを赤く染めていました。

いまでは、ココアパウダーの製法技術が発達して、酸を加えても赤く反応することはありません。そのため、食紅を使用するのが一般的です。また、ビーツでケーキを赤く染めるレシピもあります！