こんにちは(^^)

糖質オフスタイル協会公式アンバサダーのよしみほこと吉野実峰です!

食べることが大好きな管理栄養士!

糖質オフを通して、

綺麗とダイエット♡

ずっと健康でいられる食生活の応援をしています!

 

 

3月のケーキは「ベルベットケーキ」でした✨

 

ベルベットケーキというのは

レッドベルベットケーキが一般的で、真っ赤なスポンジ生地と、白いクリームのコントラストが特徴です♪

誕生の由来は諸説ありますが、「ベルベットのように口当たりのいい赤いケーキ」として19世紀のイギリスで生まれたという説が有名です!

現在は、アメリカやヨーロッパ、カナダでも人気のスイーツとして親しまれています!

赤さの秘密は?

昔は、ココア豆に含まれるアントシアニンが、ケーキの材料であるバターミルクや重曹の酸に反応して、ケーキを赤く染めていました。

いまでは、ココアパウダーの製法技術が発達して、酸を加えても赤く反応することはありません。そのため、食紅を使用するのが一般的です。また、ビーツでケーキを赤く染めるレシピもあります!

 
今回の協会のレシピはビーツパウダーも食紅も入れてありますが、
ビーツは熱が加わると赤い色素が消えてしまうようで、
見た目はちょっと赤いかな?
という感じの見た目です(*^^*)
味はチョコですね♪
 
もちろん糖質オフの工夫もされていますよ☆
今回はおからパウダーとアーモンドパウダー、
低糖質お菓子ミックス粉などを使った生地で
普通のスポンジよりはどっしりとした生地になっていました‼
 
その周りにクリームチーズと生クリームを塗って、
上からチョコレートをコーティングしたいちごを飾り付ければ完成です✨
 
 
こちら1/6カットで
カロリー383kcal
糖質量22.4g
(ラカントを含まない糖質量10.0g)
です♪
 
レシピなど気になる方は、協会までお問い合わせくださいね!
ではまた(*^^*)
 

 

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以上、よしみほでした(^o^)/

 

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