1月のスイーツメニューは2月のバレンタインを意識してチョコレートムースケーキです。

そのムースに使う低糖質チョコレートは、少々お高いですが

ショコラティエ パレドオールのからだにおいしい低糖質チョコレート

ショコラティエ三枝俊介さんが作った糖質オフのチョコレートです。6枚で27gですから、1台に10個使用で約1.5箱使います。
https://palet-dor.ocnk.net/product/201