今回のテーマは、栄養素の働き について です。
栄養素の働きは、大きく分けて３つ！
(１)エネルギー(熱量)源になる。
①糖質 4kcal
②脂質 9kcal
③タンパク質 4kcal
これらには、それぞれにカロリーがあります。
(２)体を作る成分となる。
①脂質
②タンパク質
③ミネラル
その他、水も重要な構成成分です。
(３)生理作用を調節する。
①タンパク質
②ビタミン
③ミネラル
体の働きを調節する役割があります。
タンパク質 だけが全ての働きに必要な栄養素なのです。
