こんにちは(^^)
糖質オフスタイル協会公式アンバサダーのよしみほこと吉野実峰です！
食べることが大好きな管理栄養士！
糖質オフを通して、
綺麗とダイエット♡
ずっと健康でいられる食生活の応援をしています！
３月のケーキは「ベルベットケーキ」でした✨
ベルベットケーキというのは
レッドベルベットケーキが一般的で、真っ赤なスポンジ生地と、白いクリームのコントラストが特徴です♪
誕生の由来は諸説ありますが、「ベルベットのように口当たりのいい赤いケーキ」として19世紀のイギリスで生まれたという説が有名です！
現在は、アメリカやヨーロッパ、カナダでも人気のスイーツとして親しまれています！
赤さの秘密は？
昔は、ココア豆に含まれるアントシアニンが、ケーキの材料であるバターミルクや重曹の酸に反応して、ケーキを赤く染めていました。
いまでは、ココアパウダーの製法技術が発達して、酸を加えても赤く反応することはありません。そのため、食紅を使用するのが一般的です。また、ビーツでケーキを赤く染めるレシピもあります！
今回の協会のレシピはビーツパウダーも食紅も入れてありますが、
ビーツは熱が加わると赤い色素が消えてしまうようで、
見た目はちょっと赤いかな？
という感じの見た目です(*^^*)
味はチョコですね♪
もちろん糖質オフの工夫もされていますよ☆
今回はおからパウダーとアーモンドパウダー、
低糖質お菓子ミックス粉などを使った生地で
普通のスポンジよりはどっしりとした生地になっていました‼
その周りにクリームチーズと生クリームを塗って、
上からチョコレートをコーティングしたいちごを飾り付ければ完成です✨
こちら１/６カットで
カロリー３８３kcal
糖質量２２．４ｇ
（ラカントを含まない糖質量１０．０ｇ）
です♪
レシピなど気になる方は、協会までお問い合わせくださいね！
ではまた(*^^*)
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以上、よしみほでした(^o^)／
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