おはようございます。
(社)糖質オフスタイル協会の代表高森です。
今日は、先日インスタに投稿したゼンパスタの作り方をご紹介します。
まずゼンパスタとは、スパゲティの麺を使わず乾燥こんにゃくを使います。
普通のしらたきよりも、デンプンが含まれるのでかなり美味しいです。
私が使っているのはこれ、乾燥こんにゃく「幸物語」
https://item.rakuten.co.jp/beta/n2082-3/
しかし、使い方に注意があります。
乾燥させるのに、周りに水あめでコーティングしてあるので、お湯で戻して周りの水あめを洗い流さないと糖質が高くなります。
袋の後ろに乾燥時、1個25gあたり糖質20gと書いてあります。
そんでもって、水に戻すと50kcal/100gと書いてあり、
1個が約50〜60gになるので、
50gとして25kcalですから、約６gの糖質量になりますね！
2個使っても糖質量12gです。
スパゲティの麺では、50g(乾燥)で35gになりますから
ゼンパスタにすると、1/3に糖質オフ出来ますね！
作り方をご紹介しま〜す。
[材料]
乾燥こんにゃく 2個(お湯で戻し、洗ってざるに上げる)
マッシュルーム 2個
ピーマン 1個
ハム 2枚
玉ねぎ 1/4個(50g)
パスタソース 1/3瓶
カロリー糖質ハーフソース 大２
ラカントs 大1/2
卵 1個
粉チーズ 適量
オリーブオイル 適量
[作り方]
① マッシュルーム、ピーマン、ハム、玉ねぎはすべて5mm幅に切る。
② フライパンにオリーブオイルをひき、中火で①を炒める。
③ ②に乾燥こんにゃくを加え、炒めてパスタソース、カロリー糖質ハーフソース、ラカントSを加えて強火で炒める。
④ ③を皿に盛り、コーテイング加工のフライパンで目玉焼きにした卵をのせて粉チーズを散らす。
ちなみに、調味料で使ったカロリー糖質ハーフソースは、こちら
https://www.amazon.co.jp/低糖工房-有機野菜使用-糖類カロリーハーフソース-300ml/dp/B00B2FBS0I
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