おはようございます。糖質オフスタイル協会の高森です。
栄養情報担当の管理栄養士釜谷みゆきさんから
「玄米と白米の比較について」
✴︎玄米 茶碗普通盛り1杯(150g)
エネルギー 248Kcal
糖質 53.4g
ビタミンB1 0.24g
食物繊維 2.1g
✴︎白米 茶碗普通盛り1杯(150g)
エネルギー 252Kcal
糖質 55.7g
ビタミンB1 0.03g
食物繊維 0.45g
玄米と白米のカロリーや糖質量はほとんど変わらないですが、
玄米は白米に比べて食物繊維が5倍も多く血糖値の上昇を防ぐことができます。また、ビタミンB1が8倍多く含まれるため、糖代謝も良くなり疲れにくくなります。