糖質オフレシピ「糸こんにゃくのチャプチェ」

おはようございます。糖質オフスタイルラボの高森です。

桜も開花し始め、そろそろ春到来ですね！
お弁当を作って花見に出かけたくなる季節です。

そんなメニューにぴったりの「こんにゃく」を使ったレシピを紹介します。

「糸こんにゃくのチャプチェ」

<材料(2人前)>

糸こんにゃく　200g、豚ロース肉　60g、玉ねぎ　1/4個、にら　1/2束、椎茸　2枚、赤パプリカ　1/4個、ごま油　大1/2、塩コショウ　適量、A[つゆの素　大1、しょうゆ　大1/2、ラカントS　大1、にんにく　1片、白ごま　大１]

<作り方>

①こんにゃくは、ゆでてざるに上げ短く切っておく。

②豚肉は1cm巾に切り、ニンニクは千切り、玉ねぎ、赤パプリカは薄くスライス、にらは5cmの長さに切り、椎茸は軸を取り薄切りにする。

③フライパンにごま油を熱して、②を入れ炒め塩コショウをしてボウルにあける。

④同じフライパンに①とAを入れ汁気が無くなるまで炒め、③のボウルに入れて、混ぜあわせる。