こんにちは！糖質オフスタイル協会認定講師の赤川清香です！
町中にある調剤薬局の薬剤師として、約14年
老若男女の方々にお薬の正しい飲み方や、健康サポートのお手伝いをさせていただいております。
東京では大寒がやってきましたね〜
とても寒い今日この頃ですね。
今回は！
今月のメニューに使用していた長芋について、『へ〜』な、ことを知りました。
もしかしたら皆さん、ご存知かもしれませんが・・・(^_^;)
長芋って芋ですよね？芋って糖質オフ的にどうなの〜？ネバネバ食物繊維が豊富だから血糖値を急激に上げにくいから良いのか！？
と、色々推測しました。
実は、水溶性食物繊維が豊富なだけではありませんでした！
難消化性でんぷんも含まれているんです。
これも、血糖値の上昇を抑えてくれる働きをしてくれます。
血糖値を気にする方向けの食品に含まれていることが多いので耳にしたことがある方もいらっしゃると思います。
ただし、長芋をすりおろすしたり、強く加熱すると減ってしまうそうなので、カットする程度の生調理が良いかもしれませんね♪
それから消化を助ける『ムチン』が豊富に含まれるそうなので胃を守ってくれますね〜
(山芋には、ムチンは含まれません。訂正のブログはこちら
https://toushitsuoff-style.com/sayaka17/)
それから、長芋の糖質量ですが、１００ｇに対して約１３ｇ。
長芋は山芋の枠内の芋で、他にも自然薯、大和芋がありますが、その中でも一番糖質量が少なかったのです。
大和芋、自然薯の糖質量は１００gに対して約２５ｇなので。
こういったことから、長芋は芋だけど、安心して食卓にチョイスできる〜
と、キラキラしました！
が！
長芋って美味しいし、スルスルたくさん食べられてしまうんで危険ですね(^o^;)
糖質ゼロではないので食べすぎ注意ですね〜
最後まで読んでいただき、ありがとうございました☆
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