こんにちは(^^)
糖質オフスタイル協会公式アンバサダーのよしみほこと吉野実峰です！
保育園での統括職を通じて７年間食育をしてきた経験を活かして、
ママの綺麗や健康サポート◎
お子さんの食育に役立つ豆知識などなど
食に関する知識と糖質オフの簡単なアドバイスをご紹介していきます(*^^*)
こんにちは(*^^*)
今日は、私達の体の中にできる” コゲ ”についてお話します！
とは言っても、心の闇であるとか、人間的にどうのとか言う話ではなく、
食事をすることによって物理的にできるコゲのことです。。。！！
前回のブログで、AGEｓ（終末糖化産物）という言葉が出てきました！
糖質オフをされている方は十分ご存知だと思いますが、
「糖質オフに興味はあるけどよくわかんない」
という方にわかりやすいようにわかりやすいようにおはなしできたらと思います(*^^*)
AGEsは、エージーイー 又は エイジーズ、などと呼ばれています！
これは、人の体の中で、「タンパク質」と「糖」がくっついてできるもので、
加齢現象や健康に関わる物質として、近年研究が進んできているものです！
どのタンパク質と、どの糖がくっつくのかというと、
自分の体のタンパク質（肌も、血管も、骨も全てタンパク質です！）
と、食事から摂った糖質です！
前回のブログにも書きましたが、
現代の日本人は、１日に必要な糖質の、倍以上の糖質を食べています！！！
なので血液中に余分な糖が長い時間あることになり、
それがタンパク質とくっついて、
ベタベタのタンパク質であるAGEｓが出来上がってしまうというわけです(^_^;)
協会の資料でとても良い例えがあるのですが、
卵のタンパク質と、小麦粉や砂糖などの糖質を混ぜて加熱すると、
ホットケーキができる！
「卵 ＋ 小麦粉た砂糖 ＝ ホットケーキ」
というのが、体の中ではタンパク質と取りすぎた糖質で、
AGEｓ（こげ）ができる！
ということと似た現象なのです！
「体のタンパク質 ＋ 余分な糖質 ＝ AGEｓ（終末糖化産物）」
じゃあこの体の中のコゲ、AGEｓは、具体的にどんな悪さをするのか？？
わかりやすくて皆さんの興味がある例えが、「肌の老化」です😂
シミ、シワ、くすみなど、実はこのAGEｓが深く関わっています！
このお話もまた長くなってしまうので、今回はここまでにしようと思います！
続きはまた次回！
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以上、よしみほでした(^o^)／
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