Your New Favorite Toushitsuoff-style Recipe
オレンジを愛媛からお取り寄せしたので、オレンジピールを作りました。
楽天から購入しました。こちら、、
オレンジの皮にはほぼ糖質は含まれないので、問題は甘味料！
今回は、ラカントホワイトとあまみちゃんを使用。ラカントホワイトを使うとシロップが結晶化するのであまみちゃんを併用しましたが、それでもシロップの結晶化は起こります。
その上、冷蔵庫においてある間に、まぶしたあまみちゃんが溶けてベタベタにくっついてしまうので、最後はマービーをまぶしました。
マービーは甘さは砂糖の80％ですが、カロリーは半分！しかも後味の悪さもないので美味しく出来ました。しかしながら、食べ過ぎると糖質過多になるので注意です(^^;)
Toushitsuoff-style オレンジピール
サイズ オレンジLサイズ1個700g
糖質量 (0kcalの糖質を含まない糖質量砂糖換算)12.5g
材料
・オレンジ 1個(700g)
・ラカントホワイト 25g
・あまみちゃん 50g
・水 200ml
・あまみちゃん(仕上げ用) 25g
・ マービー(仕上げ用) 25g
準備
・オレンジの皮をむいて白い部分をそぎ落とし、2〜3mmの幅に切る。
作り方
1. 鍋にお湯を沸かしオレンジの皮を入れ中火で1分茹でザルに上げる。
2. 再度お湯を沸かし①を入れ中火で1分ゆで、ザルに上げて流水で洗う。
3. 新しい鍋に②とラカントホワイト、あまみちゃん、水を加え中火で沸騰したら10分煮詰める。
4. バットにクッキングシートを敷き、③のオレンジを重ならない様に広げ冷蔵庫で冷ます。
5. ④に仕上げ様のあまみちゃんをまぶしバットに出す。
6. ⑤にマービーをまぶして、密閉容器に入れ冷蔵庫で保管する。
レシピ制作 (社)糖質オフスタイル協会/安田洋子
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